Checar quantos e quais arquivos estão abertos

Ver quantos arquivos estão abertos em todos os usuários:

sudo lsof | wc-l

Ver quais arquivos estão abertos em todos os usuários:

sudo lsof

Combinando com grep você isola os arquivos abertos em uma pasta:

sudo lsof | grep /var/lib/tomcat7
sudo lsof | grep /var/lib/tomcat7 | wc-l